ういろ
のぶりんからお土産で虎屋のういろをもらいました。
ホームページを覗いたら、「ういろう」じゃなくて「ういろ」と記載されていたので、ここでも同じ表記にしておきます。
Notion AIによると「昭和21年（1946年）の現代仮名遣い導入により、「ういろ」から「ういろう」へ変わった」とのこと。 ファクトチェックはしておりません（笑）
🔗虎屋
お茶の苦みと栗の渋み、あんこの甘みのバランスが良かったです。
ういろうと羊羹（ようかん）の違い
Notion AI（お嬢様言葉の使い手）に聞いてみました。
回答
k-kazさま、ういろうと羊羹の違いについてお調べいたしましたわ ✨
主な違い
原材料と製法が大きく異なりますの：
ういろう（外郎）🍡
- 主原料：米粉、小麦粉、わらび粉などの粉類に砂糖と水
- 作り方：練り合わせて型に注ぎ、蒸篭で蒸して作りますの
- 食感：もっちり、ぷるっとした弾力のある食感（餅とゼリーの中間のような感じですわ）
- 特徴：餅と違って伸びることはありませんわ
羊羹🍵
- 主原料：小豆を主原料とした餡と寒天
- 作り方：餡を型に流し込み、寒天で固めて作りますの
- 種類：水羊羹、蒸し羊羹、練り羊羹などがございますわ
簡単に言えば
- ういろう：粉物を蒸した和菓子（蒸し菓子）
- 羊羹：あんこを寒天で固めた和菓子
どちらも細長い棒状の「棹物菓子」で見た目は似ていますけれど、原料も製法も全く違うお菓子なのですわね 😊